การเสาะหาร้านอาหารอิตาเลียนในบ้านเรานั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่การจะเลือกร้านที่อร่อยถูกปาก อาหารคุณภาพดี ก็ต้องมีความพิถีพิถันกันหน่อย
อย่างร้านที่จะชวนมาลองชิมในมื้อนี้ ก็มีชื่อเสียงมายาวนานแล้ว เชื่อว่าใครเป็นคออาหารอิตาเลียนก็ต้องเคยได้ยินชื่อมาบ้าง กับร้าน “Biscotti” (บิสก็อตติ) ที่ตั้งอยู่ภายในโรงแรมอนันตรา สยาม ย่านราชดำริ
ที่นี่นำเสนออาหารอิตาเลียนแท้ๆ ในบรรยากาศนั่งสบาย หากเดินเข้ามาด้านในร้านจะเห็นความโปร่งโล่ง ดีไซน์แบบครัวเปิด ให้ผู้ที่ชื่นชอบในการรับประทานอาหารได้มองเห็นเชฟและทีมพ่อครัวปรุงอาหารสดพร้อมเสิร์ฟ ซึ่งเมนูอาหารอิตาเลียนของที่นี่มี เชฟอเล็กซ์ซิโอ บาร์นเชลโล หัวหน้าเชฟครัวอิตาเลียนเป็นผู้ดูแล
เมื่อเข้ามานั่งที่โต๊ะแล้ว ก็จะเสิร์ฟขนมปังสูตรพิเศษให้รองท้องกันก่อน ขนมปังอบใหม่ๆ หอมๆ เนื้อนุ่ม เสิร์ฟมาพร้อมกับกระเทียมย่าง กินคู่กับน้ำมันมะกอกและบัลซามิก
ส่วนสตาร์ทเตอร์มื้อนี้เริ่มต้นด้วย Burrata, Baked Tomatoes, Grilled Ciabatta Bread, Basil Dressing (680 บาท++) เป็นชีส Burrata จากนมวัว ทำสดใหม่ทุกวัน เสริฟคู่กับมะเขือเทศสดอบคลุกเคล้าสมุนไพร รองด้วยผักสลัดหลากชนิด ราดด้วยบัลซามิกและน้ำมันมะกอก และท็อปด้วยขนมปัง Ciabatta สไลด์อบกรอบ ชีสสดเนื้อฉ่ำได้รสนมหอมมัน ตัดกับความหวานของมะเขือเทศ กับความเปรี้ยวนิดๆ ของบัลซามิก
และเมนูนี้ที่ใครมาก็ต้องสั่ง Biscotti’s Signature Focaccia Mascarpone, Truffle Oil (650 บาท++) เป็นเมนูซิกเนเจอร์ ทำแบบพิซซ่าขาว สูตรแป้งบางกรอบ เป็นพิซซ่าแป้งปิด ด้านในสอดไส้ชีส 4 ชนิด ได้แก่ Mascarpone, Provolone, Parmesan และ Mozzarella ปิดทับหน้าด้วยแป้งพิซซ่าอีกทีแล้วนำเข้าอบ จากนั้นโรยหน้าด้วย Truffle Oil เพิ่มความหอม เสิร์ฟแบบร้อนๆ ลองชิมแป้งบางกรอบ หอมทรัฟเฟิลนิดๆ รสชาติชีสกลมกล่อมอร่อยถูกปากมากๆ
มาถึงเมนูเส้นกันบ้าง Penne, Lamb Ragout, Green Beans, Red Wine Gel (680 บาท++) ใช้เส้นเพนเน่ ผัดกับซอสสูตรเฉพาะ ใส่เนื้อแกะจากออสเตรเลียหั่นชิ้นหยาบ โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีส ตัวซอสรสเข้มข้นหอมเนื้อ เป็นอีกหนึ่งเมนูขายดีของร้าน
Ravioli Ossobuco, Black Truffle Sauce, Shaved Black Truffle (1,050 บาท++) เป็นแป้งพาสต้าแผ่น ด้านในสอดไส้เนื้อวัวบดที่นำไปตุ๋นในซอสมะเขือเทศและปรุงรสชาติจนได้ที่ ราดด้วย แบล็คทรัฟเฟิลซอส โรยด้วยแบล็คทรัฟเฟิล จานนี้ก็รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ตัวไส้ได้รสชาติเนื้อเน้นๆ
อีกจานลองชิม Rock Lobster Spaghetti, Shellfish Bisque, Cherry Tomatoes, Italian Parsley (750 บาท++) ใช้กั้งสดนำมาผัดกับน้ำมันมะกอก กระเทียม พริกไทย และมะเขือเทศเชอรรี่สดจนสุกได้ที่ ก่อนนำสปาเกตตี้มาผัดคลุกเคล้า เสิร์ฟร้อนๆ จานนี้รสชาติจัดจ้านขึ้นมาหน่อย กั้งสดเนื้อแน่นหวาน หอมหวานอมเปรี้ยวนิดๆ จากมะเขือเทศเชอร์รี่
ก่อนจะอิ่มแน่นท้องอย่าลืมชิมของหวานซิกเนเจอร์ของทางร้าน Signature Tiramisu Biscotti (680 บาท++) ทีรามิสุเป็นของหวานสไตล์อิตาเลียน มีการผสมผสานกันระหว่างครีมคัสตาร์ดที่มีส่วนผสมของครีม Mascarpone และบิสกิตอย่างเลดี้ฟิงเกอร์ ปิดท้ายด้วยแผ่นคาราเมล โรยด้วยผงกาแฟ ลองชิมแล้วมีความหอม รสชาตินุ่มนวล
ความอร่อยที่ “Biscotti” ไม่ได้มีเพียงแค่นี้ ยังมีเมนูชวนชิมอื่นๆ ที่อยากให้มาลิ้มลอง อาทิ Rocket Salad, Artichoke, Sun-Dried and Cherry Tomatoes (590 บาท++) Soft Shell Crab Salad, Green Leaves, Potato, Fennel & Herb Dressing (620 บาท++) Porcini and Wild Mushroom Soup, Aromatic Herbs (620 บาท++) Home-made Lasagna, Traditional Bolognese Style (620 บาท++) เป็นต้น
ในช่วงนี้ทางร้านจะจัดที่นั่งแบบเว้นระยะห่างกัน เน้นดูแลความสะอาด พนักงานมีเครื่องป้องกัน และมีบริการเจลแอลกอฮอล์ให้ลูกค้า มาชิมที่นี่ รับรองความสะอาดปลอดภัย และได้รสชาติอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ที่อร่อยถูกปากเช่นเดิม
* * * * * * * * * * * * * *
“Biscotti” ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ เขตปทุมวัน กทม. การเดินทาง ใช้บริการรถไฟฟ้า BTS ลงที่สถานีราชดำริ เปิดบริการทุกวัน เวลา 12.00-14.30 น. และ 17.30-21.00 น. (Last Order 20.30 น.) โทร. 0-2126-8866 ต่อ 1214 Facebook : BiscottiBangkok
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR
"ที่ชื่นชอบ" - Google News
June 07, 2020 at 05:15PM
https://ift.tt/3dGR9Ot
“Biscotti” ละเลียดลิ้มชิมรสชาติอิตาเลียนแท้ๆ - ผู้จัดการออนไลน์
"ที่ชื่นชอบ" - Google News
https://ift.tt/36dr0nt
No comments:
Post a Comment