秦野市内唯一の酒蔵「金井酒造店」（同市堀山下）で、日本酒の仕込み作業が本格化している。丹沢の伏流水を使用。音の振動が麹（こうじ）菌に作用してまろやかさを増すとの発想で、酒蔵にモーツァルトの曲を流す酒 ...
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