◆豆乳やアーモンドミルクなどのプラントベースミルクが人気の理由
プラントベースミルクは動物性食品を一切食べない「ヴィーガン」と呼ばれる人たちの間で広まりました。牛乳を得るために動物を殺しているわけではありませんが、ヴィーガンの人たちにとっては動物性食品に違いありません。そこでその代用食品として豆乳やアーモンドミルクなどのプラントベースミルクが着目されたのですね。 次第にプラントベースミルクは健康効果も注目され、さらにサステナビリティの観点から見ても有効であることから、ヴィーガンではない人たちにも広がり始めました。また「乳製品アレルギー」をもつ人にとっても、周りと同じような食事を摂ることを可能にしてくれる食品として喜ばれています。
◆オーツミルクとは……オートミールなどに使われるえん麦が原材料
豆乳やココナッツミルクなどおなじみのプラントベースミルクもありますが、最近、人気が急上昇中しているものにオーツミルクがあります。 豆乳は「豆（大豆）」が原材料、ココナッツミルクは「ココナッツ」が原材料であることは、名前から簡単に推測できますが、「オーツ」とは何？という人もいるのではないでしょうか。実はこの「オーツ」は「えん麦」という麦の仲間。読み方は「えんばく」です。「えんむぎ」と読まないように気を付けてくださいね。 「えん麦」と聞いてもなじみがない、スーパーで見たことがないと思う人もいるかもしれません。実は、えん麦は「オートミール」や「グラノーラ」の原材料です。オートミール同様、オーツミルクもえん麦を胚芽部分がついている状態ですりつぶして作ります。 そのため、オートミールと同じようにビタミン類を多く含み、水溶性食物繊維も豊富に含まれていることから、コレステロール低下作用や、血糖低下作用などの健康効果が期待できるといわれるのです。 牛乳アレルギーの人の代替食として最有力候補としたいプラントベースミルクといえるでしょう。
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