エリザベス女王もお気に入り！ 王室伝統のクリスマスケーキのレシピが公開 - ハーパーズ バザー・オンライン

エリザベス女王がお気に入りのクリスマスケーキを作りたいなら、王室専属のシェフがSNSで共有した伝統の公式レシピをチェックしてみよう。

女王のお抱えシェフが今年のスター・アップ・サンデー（クリスマスケーキの材料を混ぜる日）の11月21日に、王室の公式インスタグラムに材料と作り方を教える動画を投稿。

「クリスマス当日の5日間前の日曜日から、クリスマスへのカウントダウンが始まります」とキャプションで説明。

「今年はロイヤルキッチンのシェフが伝統的なクリスマスケーキのレシピを共有しました。ご家庭で楽しんでくださることを願っています」

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ロイヤルキッチンのクリスマスケーキのレシピには、レーズンやカラント（スグリ）、サルタナのミックス、そしてフルーツピールのミックスが入っている。またビール、ダークラム、ブランデーの3種類のアルコールも加えるという。

もし、アルコールフリーにしたい場合は、代わりにオレンジジュースか冷たい紅茶を使うのがおすすめだそう。

仕上げにはヒイラギを飾り、ブランデーソースとクリームを添えれば完成だ。

「クリスマス当日に、ケーキを3〜4時間湯煎して再加熱。ラウンドナイフかパレットナイフを使って型から外し、逆さにしてお皿に乗せてください。それから、飾りつけするかフランベして、ブランデーソースとクリームを添えてサーブしましょう」と解説している。

王室伝統のクリスマスケーキのレシピ

材料：2人分 1kgのクリスマスケーキ　

• レーズン 50g
• カラント 250g
• サルタナ 185g
• フルーツピールのミックス 150g
• スエット（牛や羊の腎臓あたりについている脂）もしくは植物性スエット 250g
• パン粉 250g
• 小麦粉 90g
• ミックススパイス 12g
• 全卵 2個
• デメララシュガー（ブラウンシュガー）180g
• ビール 275ml
• ダークラム 40ml
• ブランデー 40ml

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Translation: Mitsuko Kanno　From Red Online

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