レコード好きが高じてドーナツ店を開店した平野さん（亀岡市・Ｇｒｏｏｖｅ Ｄｏｕｇｈｎｕｔｓ）
あっさりとした味わいのプレーン、つやが食欲をそそるキャラメルソース…。店内のショーケースに並ぶのは、レコード好きが高じて考案したこだわりのドーナツだ。ダンサーの平野寛宜さん（35）＝京都府亀岡市＝は気さくな笑顔で話す。「７インチのレコードは、ドーナツ盤って呼ばれているんです」
亀岡市南つつじケ丘出身。高校生の頃からブレイクダンスに熱中、ＪＲ亀岡駅南のアーケードで夜な夜な練習した。数々のダンスバトルに出場し、国内外に仲間が増えた。ＤＪが繰り出すビートに合わせて踊って音楽にも親しんだ。
音楽や映像制作など多彩な趣味がある仲間をつなぐ場ができたら、と自身の店を持ちたいという夢があった。ワーキングホリデーで海外に滞在していた際、飲食店でＢＧＭを任されたことなどをきっかけに、レコードから着想を得てドーナツ作りを決心。「昔からある食べ物なのにあまり進化していない」と感じたドーナツを、お気に入りのレコードから味をイメージして、ほぼ独学でレシピを練った。
地元に店を構えたのは、同じくダンサーの妻が亀岡の物件を見つけたからだ。もともと織物のアーティストが住んでいて、草木染の工房だった建物を店舗に改装した。今年５月、晴れて「Ｇｒｏｏｖｅ Ｄｏｕｇｈｎｕｔｓ（グルーヴ・ドーナツ）」をオープン。ダンサー仲間や親子連れ、近所の農家など口コミが広がって開店前から客が訪れる。午前５時から仕込むドーナツは１日１００個限定で、早く売り切れてしまう日も多い。
緑豊かな風景が広がる同町での暮らしについては「違う町にいる感覚」と話す。それでも通った小学校の校長やサッカーのコーチが来店すれば「地元だと気付かされる」と笑う。
レコードの音楽が流れる飲食スペースには、田園風景が望める大きな窓も設け、幅広い層の客にくつろいでもらえるようにした。「ドーナツの輪っかのように、輪を広げていろんな人がつながる場所にしたい」と願いを込める。
からの記事と詳細 ( レコード好きが高じてドーナツ店をオープン お気に入りから味をイメージ - 京都新聞 )
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